Đà Nẵng Xây Dựng "Thành Phố Ẩm Thực": Từ Món Ngon Đến Chiến Lược Giữ Chân Du Khách

Du lịch ẩm thực Đà Nẵng không còn chỉ là những bữa ăn ngẫu nhiên, mà đang được nâng tầm thành chiến lược trọng tâm nhằm định vị thành phố thành điểm đến văn hóa hấp dẫn.

Từ lâu, những tô mì Quảng đậm đà, đĩa bánh tráng cuốn thịt heo hay hải sản tươi rói ven biển đã là “thỏi nam châm” thu hút du khách khi đến với thành phố đáng sống. Tuy nhiên, thay vì để sự phát triển diễn ra tự phát dựa trên các bài review trên mạng xã hội, Đà Nẵng đang chuyển mình, biến lợi thế sẵn có thành một sản phẩm du lịch có tổ chức và bài bản.

Chiến lược chuyển mình: Khi món ăn trở thành “đại sứ” văn hóa

Điểm nhấn cho tham vọng này chính là Lễ hội Danang Food Tour Festival 2026, diễn ra từ ngày 20 đến ²⁴⁄₅ tại Công viên Biển Đông và nhiều địa điểm trọng điểm. Với quy mô hơn 200 gian hàng, sự kiện không đơn thuần là một hội chợ ẩm thực mà là khởi đầu cho mô hình “Thành phố ẩm thực” bền vững.

Bà Nguyễn Thị Hoài An, Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng, nhấn mạnh rằng mục tiêu năm nay là tăng cường trải nghiệm thực tế. Thay vì chỉ bán món ăn, thành phố tái hiện không gian bếp mì Quảng, những gánh hàng rong và chợ quê theo phong cách hiện đại. Điều này giúp du khách không chỉ thưởng thức vị ngon mà còn thấu hiểu câu chuyện văn hóa, con người ẩn sau mỗi nguyên liệu.

Hệ sinh thái Food Tour: Kết nối di sản vùng Quảng Nam - Đà Nẵng

Thay vì những điểm đến rời rạc, Đà Nẵng đang xây dựng các tuyến trải nghiệm xuyên suốt như Đà Nẵng Food Tour, Hội An Food Tour, Tam Kỳ Food Tour và Đại Lộc Food Tour. Việc gắn kết ẩm thực với không gian di sản và đời sống bản địa biến mỗi bữa ăn thành một “cửa ngõ” dẫn dắt du khách khám phá nhịp sống đô thị và văn hóa vùng miền.

Số liệu thực tế cho thấy tiềm năng khổng lồ: 4 tháng đầu năm 2026, Đà Nẵng đón gần 6 triệu lượt khách (tăng 19% so với cùng kỳ), trong đó khách quốc tế chiếm 3,4 triệu lượt. Sự tăng trưởng mạnh mẽ này tạo dư địa lớn để thành phố đầu tư vào các sản phẩm trải nghiệm chuyên sâu, thay vì chỉ dựa vào du lịch biển hay nghỉ dưỡng đơn thuần.

Giải bài toán “giữ chân” du khách: Không chỉ cần ngon mà phải “chuẩn”

Tham vọng trở thành “Thành phố ẩm thực” sẽ khó thành hiện thực nếu thiếu đi sự đồng bộ về chất lượng dịch vụ. Theo anh Phạm Hữu Tâm, một chuyên gia theo dõi du lịch địa phương, Food Tour không thể sống sót nếu chỉ dựa vào các video “viral” trên TikTok hay Facebook. Yếu tố cốt lõi nằm ở trải nghiệm tổng thể: vệ sinh an toàn thực phẩm, niêm yết giá minh bạch và thái độ phục vụ chuyên nghiệp.

Chia sẻ từ góc nhìn quốc tế, anh Michael Tan (du khách Singapore) cho rằng Đà Nẵng có tiềm năng cạnh tranh với Bangkok hay Seoul nếu xây dựng được môi trường ăn uống an toàn, dễ hiểu về giá và thuận tiện trong thanh toán. Đây chính là “điểm chạm” quan trọng nhất để khách quốc tế quyết định quay trở lại lần hai.

Số hóa ẩm thực và tầm nhìn về “Đại sứ du lịch”

Để khắc phục tình trạng rời rạc, Đà Nẵng lần đầu triển khai “Bản đồ số ẩm thực”. Công cụ này không chỉ giúp du khách dễ dàng tìm kiếm, đặt món và thanh toán không tiền mặt mà còn tạo áp lực tích cực buộc các cơ sở kinh doanh phải nâng cao chất lượng để duy trì đánh giá tốt trên nền tảng số.

Tuy nhiên, công nghệ chỉ là công cụ. Giá trị thực sự nằm ở con người. Khi mỗi chủ quán, mỗi người bán hàng rong đều ý thức mình là một “đại sứ du lịch”, hình ảnh thành phố sẽ trở nên thân thiện và uy tín hơn trong mắt bạn bè quốc tế.

Góc nhìn chuyên gia: Việc xây dựng “Thành phố ẩm thực” là một cuộc chơi dài hạn. Đà Nẵng không nên chạy theo số lượng gian hàng mà cần tập trung vào việc chuẩn hóa “trải nghiệm khách hàng”. Khi niềm tin về chất lượng và giá cả được thiết lập, ẩm thực sẽ không còn là dịch vụ đi kèm mà trở thành lý do chính khiến du khách chọn Đà Nẵng làm điểm đến.

Bạn đánh giá thế nào về tiềm năng của Food Tour Đà Nẵng? Liệu sự minh bạch về giá và số hóa có đủ để biến nơi đây thành “thiên đường ẩm thực” của khu vực? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi!